I.P. Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Dettagli Indirizzo di Studio
Gli istituti professionali diventano scuole territoriali dell'innovazione, concepite come laboratori di ricerca, sperimentazione e innovazione didattica.
Cos'è
Il Diplomato di Istruzione Professionale nell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi. L’indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato
Enogastronomia : il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Servizi di sala e di vendita: il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Accoglienza turistica: il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
A Cosa Serve
Questo percorso ti permette di prendere impiego in: Ristoranti, Bar, Alberghi, Navi da crociera, Mense. Insegnamento. Attività produttive per l’amministrazione, produzione, vendita di prodotti enogastronomici. Attività turistiche e ricettive del territorio nazionale e internazionale.
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Programma Di Studio
| Materie | 1° Biennio 1° anno | 1° Biennio 2° anno | 2° Biennio 3° anno | 2° Biennio 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Storia | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Georafia generale ed economica | 1 | 1 | |||
| Matematica | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Diritto ed economia | 2 | 2 | |||
| Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) | 1 | 2 | |||
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione Cattolica o Attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Materie | 1° Biennio 1° anno | 1° Biennio 2° anno | 2° Biennio 3° anno | 2° Biennio 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|---|---|
| Scienze integrate (Fisica) | 1 | ||||
| TIC | 1 | 2 | |||
| Scienza degli alimenti | 2 | 2 | |||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore cucina | 2** | 2** | |||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore sala e vendita | 2** | 2** | |||
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | 3** | 2** | |||
| Seconda lingua straniera - Francese | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| NOTE |
|---|
| * Le ore indicate con sterisco si riferiscono alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza di insegnanti ecnico-pratici ITP |
| ** insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico. |
| Materie | 1° Biennio 1° anno | 1° Biennio 2° anno | 2° Biennio 3° anno | 2° Biennio 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|---|---|
| Scienze e cultura dell'alimentazione | 4 | 3 | 3 | ||
| di cui in compresenza | 1* | 1* | |||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 5 | 5 | ||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore cucina | 5** | 4** | 4** | ||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore sala e vendita | 2** | 2** |
| NOTE |
|---|
| * Le ore indicate con sterisco si riferiscono alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza di insegnanti ecnico-pratici ITP |
| ** insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico. |
| Materie | 1° Biennio 1° anno | 1° Biennio 2° anno | 2° Biennio 3° anno | 2° Biennio 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|---|---|
| Scienze e cultura dell'alimentazione | 4 | 3 | 3 | ||
| di cui in compresenza | 1* | 1* | |||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 5 | 5 | ||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore cucina | 2** | 2** | |||
| Laboratorio si servizi enonogratonomico - settore sala e vendita | 6** | 4** | 4** |
| NOTE |
|---|
| * Le ore indicate con sterisco si riferiscono alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza di insegnanti ecnico-pratici ITP |
| ** insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico. |
| Materie | 1° Biennio 1° anno | 1° Biennio 2° anno | 2° Biennio 3° anno | 2° Biennio 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|---|---|
| Scienze e cultura dell'alimentazione | 4 | 2 | 2 | ||
| di cui in compresenza | 1* | 1* | |||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 6 | 6 | ||
| Tecniche di comunicazione | 2*+ | 2** | |||
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | 6** | 4** | 4** |
| NOTE |
|---|
| * Le ore indicate con sterisco si riferiscono alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza di insegnanti ecnico-pratici ITP |
| ** insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico. |
Struttura Didattica
Accedi al servizio
Come Si Fa
Per accedere alla scuola secondaria di secondo grado, dopo aver completato il ciclo di studi della scuola secondaria di primo grado, è necessario iscriversi tramite la procedura online presente su https://www.istruzione.it/iscrizionionline
L’iscrizione alla secondaria di secondo grado viene effettuata tramite la compilazione di un modulo on line disponibile nel periodo comunicato ogni anno attraverso la circolare sulle iscrizioni che viene pubblicata di norma nel mese di novembre.